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荸荠用盐水泡能杀死寄生虫吗 荸荠的营养价值有哪些

荸荠用盐水泡能杀死寄生虫吗 荸荠的营养价值有哪些

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荸荠含有多种维生素,蛋白质等营养物质,适当食用有好处,但不建议生吃,因为很有可能会感染寄生虫,因此有人想起用盐水泡的方法,荸荠用盐水泡能杀死寄生虫吗?下面女性健康网小编就带来介绍。

荸荠用盐水泡能杀死寄生虫吗

食盐有消毒杀菌的作用,但短时间的盐水浸泡并不能杀死寄生虫。有研究发现,采用3%盐水浸泡姜片虫囊蚴,浸泡3天尚能存活,浸泡5天后囊蚴才会死亡。姜片虫囊蚴不耐高热,在沸水中一分钟,或阳光下曝晒一天即死亡。

冬天是流感等呼吸道疾病高发期,刘琦说,科学家在对荸荠的研究中发现了一种抗菌成分——荸荠英,对流感病毒、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。所以冬天荸荠上市的时候,可以适当吃一点,对预防流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎等有一定帮助。研究还表明,荸荠英对于肺部、食管和乳腺的肿瘤也有一定的预防作用。

另外,荸荠性寒滑,味甘凉,入肺、肝、胃三经,能益气安中。对通便润肠、生津止渴、清肺化痰等也有一定功效。不过一定要记得,不要生吃。荸荠炒肉片、荸荠炒虾仁、肉丝荸荠炒木耳、荸荠雪梨汤等,均美味可口。

荸荠的营养价值有哪些

荸荠根据底部形状,可以分为凹脐和平脐,一般凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高,渣少,味甜,而平脐荸荠肉质较粗,淀粉含量高,渣多,较耐贮藏。

荸荠富含淀粉,还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素,食用好处很多:

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1、荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中最高的,磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分,还是核蛋白中多种生物酶的重要组成成分;

2、荸荠中的粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动;

3、现代医学研究发现荸荠还具有抗菌和抑菌作用,其果实提取物荸荠英对金黄色葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的抑制作用,而且还有降低血压的作用;

4、还有学者发现荸荠英还对食道、肺部和乳腺的癌肿有防治作用。

荸荠含糖量高,容易腐烂变质,不耐久贮。在1℃或者5℃条件下贮藏时,可保持较高的新鲜度;而在10℃的条件下,球茎会变得更甜。

不过要注意:由于带泥荸荠更耐贮藏,而荸荠外皮中又可能携带寄生虫,建议购买后单独用保鲜袋包装,并与熟制食品分开存放在冰箱冷藏室。

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