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足球免费贴士:南昌古老的早点——拌粉+瓦罐汤

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“拌(ban)粉+鸡蛋肉饼汤”,是普通南昌人必吃的早餐。如果今天早上没有吃到“拌粉+鸡蛋肉饼汤”,那〖na〗感觉今天早『zao』上没有吃饭一【yi】样{yang},心里总是缺少点什【shi】么,如果有一段时间不吃,那对于南昌拌粉的思念不止一点点。

我是在南昌的北方人,在南昌生活已经有20多年了,俗话说得好,入乡随俗,渐渐地我也养成了一种习惯,早上的时候特别喜欢吃拌粉+鸡蛋肉饼汤,有时候我还会换个吃法,拌粉+皮蛋肉饼“bing”汤。有时候「hou」为了犒劳自己,还会再加上一份小《xiao》笼包。

我有很多南昌本地的老同学,他们毕业后都离开了南昌,分散在祖国各地,有一个在上海的老同学,他在『zai』上海也 ye[看到了有【you】一个南昌瓦罐汤的店,装修的非常好。因此,他感觉到非常亲切,马上进去体验了一下,随后,虽然感觉有点不太正宗,但是多少也慰藉了一下对于家乡味道的思念。

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很多人感觉很是奇怪,为什么,自己离开故乡那么久,还是喜欢,怀念家乡的味道。其实这样是一种味道初体验,也就是小时候就开始接触这种味道,以及随之伴随着成长,在长时间的接触中,慢慢的成为一种深深 shen[印在内心深处的记忆,这也叫做乡愁。

多『duo』时候,习惯和爱好,其实是有一定的“遗传性”,特别是口味以及对于东西的选择,这就是“口味遗传”,为什么说有很多人,明明在南昌出生长大,到后来《lai》却喜欢《huan》上了北方的一些小吃的【de】原因。究其原因,父『fu』母或者祖上就是北方人,后来迁至南方。这就是味《wei》觉遗传,被激发了出来。

在南『nan』昌的 de[早餐店里,很多‘duo’人到了外地没有在南昌吃的拌粉那么正宗,原因,其实跟米粉本身的制作有关系,还有该地方的水等自然条件因素。南昌一般的小吃店里,都是早晨很早的时候就开门营业,拌粉一般有很多种调味品,可以根据自己的口感来选择,有的不吃辣的,有的不吃葱,有的不{bu}吃蒜。如果不说的话,老板一般都会放上一点,在最后还{huan}会放多一点辣椒。关于汤,那就“jiu”有很多了,有的店里会有几十种汤可以选择,最常{chang}喝的有鸡蛋肉饼汤“tang”、皮蛋肉饼汤、海带皮骨汤、桂圆肉饼汤、龙眼肉饼汤、鸽子汤、山药肉饼汤等等。这就是拌粉+瓦罐汤开启了南昌人早晨的味蕾。
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